Кальвиль снежный
Местный
украинский приднестровский сорт, зимнего срока созревания. Районирован по югу
России и в южных странах СНГ.
Деревья сильнорослые, быстрорастущие, зимо- и морозоустойчивые, с
широкоокруглой поникающей кроной. Плодоношение, в основном, на тонких прутиках
(которые нередко раздваиваются), кольчатках завершающего типа.
Побеги со сравнительно короткими междоузлиями, темно-коричневые или
бурые, сильно опушенные, с многочисленными мелкими чечевичками. Листья довольно
мелкие, продолговато-яйцевидные с длинными, резко вытянутыми кончиками,
слабоизогнутые, совершенно несложенные, морщинистые, серебристые от опушения.
Края листа ровные, одно- и двухгородчатые. Черешок короткий. В питомнике
растения среднерослые, с коленчатыми стеблями и плоскими листьями,
расположенными под прямым углом к стеблю. 
Цветки крупные, кремоватые, блюдцевидные, колонка пестиков короткая, опушенная,
рыльца расположены на различной высоте по отношению к пыльникам.
Плоды малоуплощенные или среднеуплощенные, конической или
округло-конической формы. Величина зависит от уровня технологии ухода за садом.
Ребра на плодах выражены по-разному: то сильно, то слабо. Окраска плодов
светло-зеленая, позднее кремово-желтая. Чашечка открытая, воронка глубокая и
узкая, плодоножка тонкая, выступающая из воронки. Воронка оржавлена. Блюдце
слегка складчатое.
Мякоть белоснежная, плотная, нежная, мелкозернистая, кисло-сладкая. Химический
состав плодов: сухие вещества – 12-14%, сахаров – 9-13%, титруемых кислот –
0,5%, аскорбиновой кислоты – 5-9 мг/100г, Р-активных веществ – 114-150 мг/100г
сырой массы.
Съемная зрелость наступает в середине сентября. Хранятся плоды до середины
зимы. Средняя урожайность 250 ц/га, в степных районах – 120 ц/га. Во влажные
годы и на Черноморском побережье листья поражаются мучнистой росой. К парше
устойчив.
Достоинства сорта: скороплодность, высокая урожайность и вкусовые
качества.
Недостатки сорта: плоды осыпаются при запаздывании со съемом, слабая их
транспортабельность.