Пепин шафранный
Зимний сорт селекции И. В. Мичурина, полученный от скрещивания Ренета орлеанского с гибридом Пепинка литовская х китайка. Самый распространенный сорт на территории стран СНГ. Широко возделывается в приусадебном садоводстве и используется в селекции.
Дерево
средних размеров. В молодом возрасте округлой формы. В плодоносящем –
широкоокруглой с пониклыми ветвями. Крона густая, требующая регулярного
прореживания. Высота деревьев в 15-летнем возрасте 4—4,5 м, ширина кроны 6—6,5
м. 
В пору плодоношения вступает на 5—6 год, плодоносит преимущественно на
кольчатках. Урожайность в холодных условиях высокая, до 130—160 кг с дерева.
Урожаи обильные, ежегодные. Зимостойкость деревьев средняя. Сорт
засухоустойчивый, но недостаточно зимостойкий. В суровые зимы деревья подмерзают,
но хорошо восстанавливаются.
Побеги длинные, тонкие, зеленоватые с серым налетом, сильно опушены. Листья мелкие, овальной формы с удлиненным острым кончиком, матовые, из-за сильного опушения сероватые.
Плоды
среднего размера, 75—100 г. Округло-конической формы, с очень слабой
ребристостью, симметричные. Поверхность гладкая. Окраска очень нарядная. Кожица
тонкая, блестящая, слегка жирная. Основная окраска лимонно-желтая, покровная —
красно-пурпурная, с темно-красными широко размытыми полосами по всему плоду.
Плодоножка длинная, тонкая, выходит из узкой, глубокой воронки со слегка
оржавленными стенками. Чашечка маленькая, закрытая, расположена в мелком блюдце
со слабой бугристостью. Подчашечная трубка маленькая, воронковидная. Камеры
закрытые. Осевой полости нет.
Мякоть кремовая, плотная, сочная, мелкозернистая, сочная, ароматная, винно-сладкого приятного вкуса. Химический состав плодов: сумма сахаров – 11,6%, титруемая кислотность – 0,57%, сухие вещества – 14,0% на сырое вещество, аскорбиновой кислоты – 14,2 мг/100г, Р-активных катехинов – 167,4 мг/100г.,
Плоды
зимнего созревания, высокотранспортабельны. Созревают плоды в конце августа —
начале сентября. Хранятся до ноября.
В условиях плодохранилища сохраняются до февраля-марта месяца , универсального назначения. Продукты переработки высокого качества, особенно варенье.
Достоинства сорта: скороплодность, регулярная высокая урожайность, высокая регенеративная способность, плоды нарядной окраски, обладают хорошей транпортабельностью и товарным видом.
Недостатки сорта: высокая поражаемость паршой, без обрезки дерева плоды мельчают и склонны к осыпанию.